Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid Paraninfo 2012Edición: Segunda ediciónDescripción: 192 páginas 17x24 cmTipo de contenido:- text
- no mediado
- volumen
- 9788497320726
- 613.2 ARMs
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros | Biblioteca de Ciencias En biblioteca | Fac de Ciencias Agrarias - Carrera Ingeniería Agropecuaria | 613.2 ARMs (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | BC0022005 |
Incluye, figuras y tablas.
La seguridad alimentaria.-- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas.-- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.-- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.-- Sistema de autocontrol.-- Utilización eficaz de los recursos.-- Recogida selectiva de residuos.-- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera
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